Quiz gaspillage alimentaire :

Réponse C
On peine à y croire et pourtant... Selon les estimations de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, un tiers des aliments produits chaque année sont perdus ou gaspillés durant la production, le stockage, la transformation, le transport, la vente ou la consommation. D'après l'institution, « si un quart seulement des aliments perdus ou gaspillés étaient sauvés, on pourrait mettre un terme à la faim dans le monde ».

Réponse D
Les trois ! Sur le plan environnemental, le gaspillage de nourriture est aussi celui des ressources naturelles qui ont été utilisées pour la produire, la stocker, la transformer, l'emballer, la transporter, etc. Sans compter un impact carbone totalement inutile estimé à 15,3 millions de tonnes équivalent CO2. Sur le plan économique, ces 10 millions de tonnes ont une valeur commerciale théorique de 16 milliards d’euros. Enfin, ce gaspillage pose de graves problèmes éthiques, alors que plus d'un Français sur 10 se trouvait en situation d'insécurité alimentaire pour des raisons financières (chiffre 2006-2007 qui, selon les associations humanitaires, a beaucoup augmenté depuis).

Source : Ademe, Observatoire national de la pauvreté et de l’exclusion sociale

Réponse C
31 % de la nourriture gaspillée sont les légumes. Si on ajoute les fruits, les végétaux constituent la moitié de la nourriture gaspillée. Même abîmés, ils peuvent pourtant la plupart du temps être facilement cuisinés en soupe, purée ou tarte pour les légumes, en compotes, smoothies, coulis, crumbles, gâteaux pour les fruits. Autre produit gaspillé : les boissons que l'on ouvre et qu'on ne finit pas (24 %), tandis que les produits sucrés (non liquides) ne représentent eux que 1 % du gaspillage.

Source : Ademe

Réponse C
Près de 29 kilos de nourriture sont jetés dans nos poubelles par personne par an, dont 7 kilos de produits qui n'ont même pas été déballés. C'est comme si vous préleviez, à chaque repas, 34g pour les jeter directement. Éviter ce gaspillage, c'est aussi avoir 100 à 150 euros de plus dans son portefeuille. Alors avant de partir faire les courses, on fait l'inventaire du frigo et des placards et on établit une liste ! Et au retour, on les range en suivant les conseils de conservation et selon leur date limite de consommation.

Source : Ademe

Réponse D
Les foyers de la Zéro Gâchis Académie ont réduit leur gaspillage alimentaire de 59 %, passant de 25,5 à 10,4 kg par personne et par an (la moyenne nationale est de près de 30 kg par personne et par an). À l’échelle d’une année, les 243 foyers participants ont évité la perte de 10,7 tonnes de nourriture soit l’équivalent des 21 400 repas.

Réponse C
Sur les 10 millions de tonnes perdues et gaspillées par an, 33% le sont lors de la phase de consommation, 32% lors de la production, 21% lors de la transformation et 14% lors de la distribution.

Source : Ademe

Réponse D
20 kilos de nourriture sont jetés en moyenne par un Français par an lors des repas pris à l'extérieur. Si une partie de ce gaspillage tient aux contraintes de la restauration collective, chacun peut cependant agir à son niveau. Au restaurant ou à la cantine, évaluez votre appétit et signalez-le aux personnes qui font le service, renseignez-vous sur le volume des plats avant de passer commande et ne prenez que ce que vous êtes sûrs de manger, quitte à y revenir ensuite. Malgré tout ça, vous n'avez pas fini ? N'hésitez plus à demander un « doggy bag » ! Les restaurateurs sont en effet désormais obligés de mettre à la disposition des clients qui le demandent des contenants réutilisables ou recyclables.

Source : Ademe

Réponse D
Les trois ! On peut aussi en faire de la chapelure, des croûtons aillés et même, si on a un bon mixeur, le réduire en une poudre qui remplacera une partie de la farine dans vos recettes. Vous cherchez d'autres idées ? Le Net regorge de recettes pour accommoder les restes et/ou anti-gaspi. Téléchargez notre livret 30 recettes zéro gâchis

Réponse B
Le pourcentage de nourriture perdu ou gaspillé est estimé à 20 % de la totalité de la nourriture produite, soit 10 millions de tonnes, l'équivalent de 18 milliards de repas jetés la poubelle chaque année...

Source : ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, Ademe